Paistetut munat, ricottaa ja pinaattia

• 1 salottisipuli
• 100 g ricottaa
• 90 g kuohukermaa
• Puolen appelsiinin kuori raastettuna
• 200 g tuoretta pinaattia
• 1 tl oliiviöljyä
• 20 g kevyesti suolattua voita
• 2 munaa
• Suolaa ja pippuria

Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Hienonna salottisipuli ja raasta puolen appelsiinin kuori.

Sekoita kulhossa ricotta ja kerma. Lisää hienonnettu salottisipuli ja raastettu appelsiininkuori. Mausta.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää sitten voi. Lisää pinaatti. Lisää lehdet. Mausta.

Jaa pinaatti kahteen minimuottiin ja lisää kerma.

Riko muna jokaiseen minimuottiin.

Aseta kannet muottien päälle ja paista 10 minuuttia.

Tarjoile heti.